Walnuss-Brownies

In den letzten Wochen habt ihr wenig von mit gehört, damit sollte jetzt aber wieder Schluss sein. Bitte motiviert mich weiterhin mit eurem Feedback und Kommentaren zum Weiterschreiben!

Das mach' ich... Brownies backen!

Zutaten für 16 Brownies:

150 g Honig

200 g Walnusskerne

200 g Bitterschokolade (70 % Kakao)

200 g Butter

250 g brauner Zucker

4 Eier (Kl. M)

200 g Nussnougat

200 g Mehl

2 gestr. El Kakaopulver

außerdem: etwas Öl fürs Blech

Zubereitung:

Ein tiefes Backblech in der Größe von circa 30 x 40 cm ölen und bemehlen. Ein weiteres kleines Blech oder einen großen Teller dünn mit Öl bestreichen.

100 g Honig in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen. Die Walnusskerne hinzufügen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren circa 5 Minuten goldbraun karamellisieren lassen. Der Karamell ist fertig, wenn kein flüssiger Honig mehr zu sehen ist. Den Walnusskaramell auf das geölte Blech oder den Teller geben, die Nüsse gut verteilen und dann abkühlen lassen.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen lassen, viel rühren damit die Schokolade nicht anbrennt. Masse in eine Rührschüssel umfüllen. Zuerst brauen Zucker, dann Eier und den restlichen Honig unter die geschmolzene Schokoladenbutter rühren.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Nussnougat in 1 cm große Würfel schneiden. Zwei Drittel der karamellisierten Walnusskerne grob hacken. Mehl und Kakaopulver vermengen. Mehlmischung, Nussnougat-Würfel und gehackte Walnusskerne gleichmäßig unter die Schokoladenmasse rühren.

Den Schokoladenteig auf dem Backblech glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten circa 30 Minuten backen. Die Oberfläche soll knusprig sein, während das Innere noch recht weich und saftig bleibt. Kuchen auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Zum Servieren in 16 Quadrate schneiden. Die Brownies mit den restlichen Walnusskernen verzieren.

Fertig sind die leckeren Wallnuss-Brownies.