Vollkorn-Lasagne

Das mach' ich... lecker Lasagne

Nudelteig:

250g Vollkornmehl - 2 Eier - 1 EL Öl - 3 EL Wasser - Salz
Alle Zutaten zu einem Teig kneten und eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend zu dünnen Platten ausrollen.

Fleischsauce:

1/2 kg gemischtes Faschiertes - 1 gr Zwiebel - 1 EL Öl zum Anbraten - 1 EL Tomatenmark - 250 ml Tomatensauce - 1-2 EL Kräuter der Provance - 1 Lorbeerblatt - Salz + Pfeffer
Die Zwiebel klein schneiden und im Öl anbraten. Das Faschierte hinzufügen und weiterbraten. Tomatenmark nur kurz anschwitzen und anschließend mit der Tomatensauce aufgießen. Kräuter und Gewürze untermischen und auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Béchamelsauce:

3 EL Öl - 3 EL Mehl - 1/2 l Milch - 1 Suppenwürfel
Öl erhitzen, Mehl einstreuen und verrühren. Mit der Milch langsam aufgießen, Suppenwürfel zugeben und bei ständigem rühren aufkochen lassen bis die Sauce bindet.

Den Boden einer feuerfesten Form dünn mit Béchamelsauce bedecken. Anschließend eine Nudelteig-Platte, eine Schicht Fleischsauce, eine Schicht Béchamelsauce und frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. So lange schlichten bis alle Zutaten aufgebraucht sind - die letzte Schicht ist Béchamel. Abschließend eine dicke Schicht geriebenen Emmentaler auf der Lasagne verteilen.
Im Backrohr bei circa 200°C 30-40 Minuten braten.

Lasst es euch schmecken!