Kroatisches Brot

Dieses Rezept habe ich euch aus meinem Urlaub in Kroatien mitgebracht!

Grundrezept für Weißbrot:

Zutaten:

1 Packung Trockengerm
2 Kaffeelöffel Zucker
1/4 Liter warmes Wasser
2 Kaffeelöffel Salz
1 Becher Joghurt
1 Ei
Mehl (glatt) nach Bedarf

Zubereitung:

Germ, Zucker und Wasser vermischen. Salz, Joghurt und das Ei unterrühren. Anschließend so lange Mehl hinzufügen bis eine Teig-Kugel entsteht. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen (Der Teig geht nicht besonders stark auf). Nochmals durchkneten, einen Brotlaib formen und direkt am Backblech nochmals 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mit einer Schüssel voll Wasser in das Backrohr schieben und bei 200°C circa 40 Minuten backen (Wenn das Brot sehr schnell bräunt kann es gegen Ende der Backzeit mit einem Stück Küchenrolle abgedeckt werden).

Heute habe ich experimentiert: Eines der Brote habe ich mit Vollkornmehl gemacht.  Bei dem anderen habe ich Oliven geviertelt und in den Teig geknetet.